Número total de visualizações de página

sábado, 30 de março de 2013

PÃEZINHOS ENFARINHADOS ( REVISTA BIMBY DE ABRIL)






Ingredientes:

  • 120 gr de leite
  • 130gr de água
  • 25 gr de fermento de padeiro fresco (eu usei 3 saquetas de fermento de padeiro seco)
  • 50 gr de manteiga
  • 1 ovo
  • 250 gr de farinha tipo 65
  • 250gr de farinha tipo 55
  • 1 colher se chá de sal

Preparação:

  1. Coloque no copo o leite,a água, o fermento e a manteiga e aqueça 1 minut./37º/vel.2.
  2. Adicione o ovo, as farinhas e o sal ne amasse 3 minut./vel. espiga.
  3. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora.
  4. De seguida ,coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida a massa em 18 partes iguais e molde os pãezinhos em forma de pequenos cilindros,coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal,deixe levedar cerca de 30 minut.
  5. Leve ao forno a 180º cerca de 10 minut.

quinta-feira, 28 de março de 2013

FOLARES

 
 
Ingredientes:

- 500gr de farinha tipo 65
- 200 g de açúcar
- 2 dl de leite
- 75 g de manteiga
- 1/2 colher de banha
- 5 g de fermento (fermipan)
- 1 colher de chá de canela
- 1 colheres de sopa de erva doce


  Preparação:

Colocar no copo o leite com a manteiga e a banha, juntar o fermento 2mint./Vel.4/37º juntar os restantes ingredientes amassar Vel.espiga /5mint. colocar numa taça grande em lugar quente morno cerca de 3 horas (a massa duplica de volume) depois molda-se a gosto ,eu fiz em forma de bola e com ovo cozido no centro,depois  coloca-se num tabuleiro mais uma hora , enfeita-se conforme gosto pincela-se com gema de ovo e vai a cozer em forno bem quente durante mais ou menos uma hora

quarta-feira, 27 de março de 2013

GRATINADO DE LULAS





Ingredientes:

  • 200gr de cogumelos laminados
  • sumo de um limão
  • 50gr de azeite
  • 150gr de cebola
  • 100gr de tomate em pedaços
  • 1000kg de lulas limpas
  • 150gr de Bacon em cubos
  • 150gr de vinho branco
  • sal e pimenta q.b.
  • queijo parmesão ralado q.b.


Ingredientes para o bechamel:

250gr de leite
50gr de farinha
30gr de margarina
sal e pimenta q.b.
2 gemas de ovo
200gr de natas
1 pitada de caril

Preparação:

Coloque numa taça os cogumelos com o sumo do limão e reserve.
No copo coloque o azeite,a cebola,o tomate e pique 5seg./vel.5.
Refogue 5 minut./varoma/vel.1.
Junte as lulas , o bacon,o vinho, o sal e a pimenta a programe 30 minut,/100º7simbolo inverso/vel.colher.
Adicione os cogumelos reservados e programe 5 minut./100º/simbolo inverso /vel.colher inversa.
Reserve num pyrex de ir ao forno.
Coloque no copo o leite, a farinha,a margarina, o sal, a pimenta e programe 5 minut/90º/vel.4
Numa taça envolva as gemas com as natas e o caril.
Programe masi 3 minut./90º/vel.4 e va deitando as gemas pelo bucal da tampa.
Envolva este preparado ás lulas e polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno cerca de 30 minut a 200º.

Fonte: Livro base



segunda-feira, 25 de março de 2013

MINI FOLARES (REVISTA BIMBY DE MARÇO)





Ingredientes para os ovos tingidos:

  • 2000gr de água
  • 6 ovos
  • 3c.de sopa de vinagre
  • 20 gotas de corante vermelho
  • 20 gotas de corante verde
  • 20 gotas de corante azul
  • (eu só usei corante vermelho e verde que era o que tinha)

Ingredientes para os folares:

  • 300gr de leite
  • 25gr de fermento de padeiro fresco (eu usei 3 saquinhos de fermento de padeiro seco)
  • 80gr de manteiga
  • 2 ovos
  • 100gr de açúcar
  • 700gr de farinha tipo 65 mais para polvilhar
  • 2 gemas de ovo
  • drageias coloridas para decorar

Preparação para os ovos tingidos:

  • coloque no copo 500gr de água e o cesto com os ovos e coza 14 minut./varoma /vel 1.
  • retire e reserve com casca.
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby e pese 500gr de água e adicione 1colher de sopa de vinagre e o corante vermelho e deixe repousar cerca de 5 minut.
  • Faça o mesmo processo com as outra duas cores.
  • Preparação dos folares:
  • Coloque no copo o leite , o fermento e a manteiga e aqueça 2 minut./37º/vel.2
  • Adicione os ovos e o açúcar e misture 30seg./vel.6
  • Adicione a farinha e o sal e amasse 3 minut/símbolo inverso7vel.espiga e deixe cerca de 40 minut até que a massa dobre de volume, ou que levante o copo de medida.
  • Retira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divida a massa em 12 partes iguais,faça rolos com cerca de 30cm e una dois a dois e entrelace depois una as pontas e meta o ovo no centro depois de ter terminado a massa toda pincele-os com a gema de ovo e decore com as drageias coloridas e leve a levedar até que dobrem de volume num local morno ,depois leve ao forno cerca de 25 minut.

sábado, 23 de março de 2013

PUDIM DE LEITE





Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado magro
  • 1 lata de leite magro (usar como medida a lata do leite condensado vazia)
  • 5 ovos
  • caramelo liquido q.b.

Preparação:

  1. Bata os ovos inteiros com o leite condensado no copo 20 seg./vel.3,de seguida junte o leite e envolva mais 20 seg./vel.3.
  2. Deite o preparado numa forma barrada com o caramelo liquido e leve a cozer em banho-maria cerca de 40 minut.com o forno a 190º.
  3. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas.


sexta-feira, 22 de março de 2013

BOLO DE IOGURTE GREGO E CHOCOLATE





Ingredientes

  • - 1 iogurte grego natural sem açúcar
  • - 150gr de açúcar
  • - 60gr de margarina vaqueiro
  • - 1 pacote de açúcar baunilhado em pó
  • - 50gr de chocolate em pó espiga
  • - 4 ovos
  • -120gr de farinha espiga tipo 65
  • - 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação


Bata as claras em castelo 6 minut./vel.3,5, retire e reserve.
Deite no copo a bimby, a margarina, o açúcar e o açúcar baunilhado e bata 5 minutos, na
velocidade 3, temperatura 37º C, . Junte o chocolate e as
gemas e continue bata mais 3 minutos na mesma velocidade. Incorpore a farinha, o
fermento e o iogurte, e programe 1 minuto na velocidade 3. Envolva as claras
batidas em castelo, com a ajuda da espátula.

Leve ao forno pré-aquecido a 180
º C, numa forma de buraco untada e polvilhada.


quinta-feira, 21 de março de 2013

FUSILLI COM ATUM

Esta receita vi aqui http://sweetmykitchen.blogspot.pt/ um cantinho cheio de coisas boas





Ingredientes:

  • 250g de Fusilli
  • 1 cebola
  •  
  • 1 dente de alho
  • 2 latas de atum
  • 1 lata de tomate triturado (400g)
  • Sal q.b.
  •  
  • Oregãos q.b.
  • 1 pitada de açúcar
  • 50g de azeite
  • Agua,  mesma quantidade  de tomate
  • Queijo ralado (opcional)
 
 

 

Preparação:

- Escorra o atum e coloque numa tigela. Reserve.

- Coloque no copo a ceblo e o alho, pique 5seg, Vel 5.

- Junte o azeite e refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.

- Adicione a água, o tomate, o sal, os oregãos, a pitadade açúcar e programe 5min, Temp 100º, Vel 1.

- Quando terminar o tempo, adicione a massa através do bocal da tampa, programe 9min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

- Envolva a massa com o atum reservado, polvilhe com o queijo ralado e sirva.


 

terça-feira, 19 de março de 2013

BOLO DE BOLACHA MARIA





Ingredientes:

  • 300gr de bolacha maria
  • 4 ovos
  • 160gr de açúcar
  • 300gr de leite
  • 60gr de manteiga
  • 50gr de chocolate em pó
  • 150gr de farinha com fermento (usei branca de neve)
  • 1 colher de chá de fermento em pó (usei da Royal)

Preparação:

  1. Pré aqueça o forno a 180º
  2. Coloque no copo as bolachas e e dê uns golpes no turbo e reserve,de seguida coloque no copo todos os ingredientes e bata 2 minut./vel.3,junte as bolachas reservadas e envolva 20 seg./vel.4 ou até ver que a bolacha esteja bem envolvida.
  3. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga (eu usei o spray espiga) e polvilhada com farinha.
  4. Leve ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos.


segunda-feira, 18 de março de 2013

CUBINHOS DE PORCO NO TACHO

ESTA RECEITA É UMA ÓPTIMA SUGESTÃO DA LUÍSA ALEXANDRA VI AQUI
http://www.luisaalexandra.com/





Ingredientes:

 

  •  

  • | 750 gr. de Lombinho de Porco cortado em cubos
  • | 1 colher [de sobremesa] de Alho em pasta, ou 2 alhos picados
  • | 1 folha de Louro
  • | Pimentão Doce [1/2 colher de sobremesa]
  • | Açafrão [ 1/2 colher de sobremesa]
  • | Orégãos secos [1/2 colher de sobremesa]
  • | 1 caldo de Tempo para Carne [ou em alternativa sal]
  • | 1 colher [de sobremesa] de Massa de Pimentão
  • | 150 ml. de Cerveja
  • | 1 colher [de sobremesa] de Sementes de Mostarda
  • | Cogumelos
  • | Azeite
  • | Cebola
  • | Salsa Picada
 

Preparação:


Tempera-se com alho, louro, pimentão doce, açafrão, orégãos, um caldo de tempero para carne partido em pedaços, massa de pimentão, sementes de mostarda e cerveja.
Deixa-se tomar gosto uns minutos.
Num tacho coloca-se uma cebola picada e azeite.
Aloura-se até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a carne escorrida e frita-se até esta mudar de côr.
Junta-se a marinada e os cogumelos, tapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 20-30 minutos ou até verificar que está tenra e o molho bem apurado.
No final polvilha-se com salsa picada.
  

sábado, 16 de março de 2013

CHEESECAKE DE FRUTOS VERMELHOS






Ingredientes

  • Base
  • 300g de bolachas de tipo Digestiva (EU USEI BOLACHA MARIA)
  • 185g de margarina
  •  
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de nata
  • 1 embalagem de queijo philadelphia
  • 5 folhas de gelatina incolor
  •  
  • Cobertura
  • 300g de frutos vermelhos
  • 350g de açúcar


Preparação

  1. Comece pela cobertura Num tacho, misture os frutos vermelhos com o açúcar e leve ao lume brando até obter um molho. Mexa bem e deixe ferver até que este comece a ficar espesso.
  2. Retire do lume e deixe arrefecer e reserve.
  3. Base:
  4.  Coloque as bolachas na copo e pique durante 20 seg na vel 4. Junte a margarina e programe 20 seg na vel 4. Calque bem na base de uma tarteira e leve ao frigorífico para endurecer. Recheio Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
  5. Deite no copo as natas, o leite condensado e o queijo e bata 2 min na vel 3 ½. Com a máquina em movimento, junte a gelatina derretida á mistura anterior e envolva uns seg.
  6. Leve ao frigorífico até solidificar. Montagem Verta sobre a cobertura reservada sobre o recheio e leve novamente ao frigorífico.



sexta-feira, 15 de março de 2013

PUDIM DE CHOCOLATE (BRANCA DE NEVE)




Este é um preparado de pudim de chocolate branca de neve é uma novidade que mandei vir daqui
http://www.e-mercearia.com/Home.aspx é muito rápido de preparar é só seguir as instruções da embalagem,é uma delicia este pudim.



quinta-feira, 14 de março de 2013

PUDIM DE BAUNILHA (BRANCA DE NEVE)


 
 
Este é um preparado de pudim de baunilha branca de neve é uma novidade que mandei vir daqui
http://www.e-mercearia.com/Home.aspx é muito rápido de preparar é só seguir as instruções da embalagem,é uma delicia este pudim.

quarta-feira, 13 de março de 2013

BOLINHOS DE NOZ





Ingredientes:

  • 250gr de farinha espiga tipo 65
  • 150gr de açúcar
  • 150gr de manteiga
  • 100gr de miolo de noz
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de leite magro
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • metade de miolo de noz q.b para decorar
  • papel vegetal

Preparação:

  1. Coloque no copo o miolo da noz e o açúcar e pique 1 minut./vel.6.
  2. Junte depois a manteiga,o ovo,o fermento e a farinha e misture 30seg./vel.6.
  3. Retire a massa do copo e molde bolinhas  e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal,depois pincele com a gema misturada com o leite e decore com as metades de noz.
  4. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20minut.

terça-feira, 12 de março de 2013

COTOVELINHOS GRATINADOS COM SALSICHAS





Ingredientes:

  • 300gr de massa cotovelos
  • 1 lata de salsichas (10 unidades)
  • 700gr de leite magro
  • 200gr de natas magras
  • 60gr de farinha
  • 30gr de margarina vaqueiro
  • queijo ralado q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Deite 1,500lt de água no copo,tempere com sal e programe 10 minuto./100º/vel.2
  2. Coloque a massa no cesto e programe 10 minuto./100º/vel.4
  3. Retire a massa e passe-a por agua e deite num tabuleiro de ir ao forno.
  4. Deite no copo o leite,as natas,a margarina,a farinha ,e o sal e a pimenta e sal,programe 10 minuto./100º/vel.3.
  5. Corte as salsichas ás rodelas por cima da massa e deite o molho por cima e envolva bem ,deite o queijo ralado por cima e leve a forno cerca de 30 mint.com o forno a 180º



domingo, 10 de março de 2013

BOLACHINHAS DE CHOCOLATE

 
 
Ingredientes:

- 100 g chocolate p/ culinária
- 250 g farinha
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque no copo o chocolate aos pedaços, dê 3 toques de Turbo e pulverize 10 seg/vel 9.
  3. Adicione os restantes ingredientes e programe 25 seg/vel 6.
  4. Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha, e com ajuda do copo de medida corte as bolachas. Leve ao forno cerca de 20 minutos num tabuleiro previamente untado e polvilhado.
Fonte: livro base

sábado, 9 de março de 2013

BOLO DE LIMÃO E CÔCO

Esta receita vi aqui http://deliciasdamoni.blogspot.pt/ mais uma delicia da Mónica

 
 
Ingredientes:

- 1 limão inteiro (casca fina)
- 200g de açúcar
- 50g de óleo
- 4 ovos
- 1 iogurte natural
- 300g de farinha
- 25g de côco ralado
- 2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
- 2 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 Seg/Vel 9. Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2min/37º/Vel 4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 Seg/ Vel 3. Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

quinta-feira, 7 de março de 2013

BACALHAU COM NATAS





Ingredientes

  • Pão ralado aromatizado feito na Bimby
  • 200 g cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 g azeite
  • 400 g bacalhau demolhado e desfiado
  • 400 g batata palha
  • Ingredientes p/ o Béchamel
  • 1000 g leite
  • 100 g farinha
  • 50 g manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 200 g natas

Preparação

  1. Faça o pão ralado conforme receita do Livro Base. Reserve.
  2. Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
      
  3. Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
  4. Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min/Varoma/ Linkslauf /vel Sanftrührstufe .
  5. Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem.
  6. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel excepto as natas e programe 8 min/90ºC/vel 4.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  8. Adicione as natas e programe 2 min/90ºC/vel 4.Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.
  9. Decore com o pão ralado reservado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

terça-feira, 5 de março de 2013

CROISSANTS ( REVISTA BIMBY DE FEVEREIRO)




Ingredientes:

  • 160gr de leite,mais leite q.b. para pincelar
  • 160gr de manteiga
  • 20gr de fermento de padeiro fresco
  • 100gr de açúcar
  • 3 ovos
  • 600gr de farinha tipo 65 (usei espiga)
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

  1. Coloque no copo o leite,100gr de manteiga e o fermento e aqueça 2 minut./37º/vel.2.
  2. Adicione o açúcar e os ovos e misture 10 seg./vel.6.
  3. Adicione a farinha e o sal e amasse 3 minut./vel.espiga.Retire e deixe levedar num local morno cerca de 50 minut.
  4. Divida a massa em três partes iguais,e numa bancada polvilhe com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo,com a ajuda de uma forma redonda com cerca de 25cm de diâmetro corte a volta da forma.
  5. Divida o circulo em 8 rectângulos iguais e pincele com os restantes 60gr de manteiga derretida e enrole para formar o croissant,repita o processo ate acabar a massa,
  6. Leve mais 30 minut a levedar num locar morno,passado esse tempo pincele com a gema de ovo e um pouco de leite e leve ao forno a 180º cerca de 30minut.

domingo, 3 de março de 2013

BOLA DE CARNES

Esta receita mais uma vez vi aqui http://deliciasdamoni.blogspot.pt/ um blog que adoro visitar

 
 
 
 
Ingredientes:

  • 550 g de farinha
  • 1 chávena de chá de água ou leite morno
  • 100 g de margarina
  • 30 g fermento de padeiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 350 g de carnes a gosto (chourição, fiambre, etc) ( só usei chourição)
  • 1 ovo

Preparação:

Colocar a água, a margarina e o sal no copo e programar 1 minuto, 50º na vel. 2.
Quando terminar, junte o fermento e a farinha e programe 20 segundos, vel. 6. De seguida, programar 3 minutos em velocidade espiga.
Quando a massa estiver pronta, deixe repousar uns 20 minutos. Colocar metade da massa numa forma redonda e espalhar as carnes, cobrir com a restante massa. Pincelar a massa com ovo batido e colocar no forno a 50º uns 15 minutos, após este tempo subir a temperatura para 200º.