RISOTTO DE FARINHEIRA E CASTANHAS

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite
• 70g de castanhas cozidas
• 100g de farinheira
• 1 caldo de legumes 
• 150g de vinho branco
• 330g de água
• Sal e pimenta
• 150g de arroz  próprio para risotto 
• 1 colher sopa de manteiga
• 40g queijo da ilha ralado 

Preparação

Retire a pele à farinheira e corte-a em pedaços grandes. Desfaça grosseiramente as castanhas cozidas.
Coloque no copo a cebola e o alho: 5 seg, vel 5.Junte o azeite: 4 min, temp 100º, vel 1.Junte a farinheira e refogue 3 min, temp 100º, vel 1.Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta: 16 min, temp 100º, vel colher inversa.A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula e junte as castanhas.Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min, temp 100º, vel colher inversa.Deixe repousar uns 2 minutos e sirva de imediato.